冬の代表的な食材として知られる「牡蠣」
「海のミルク」と呼ばれ、クリーミーな味わいと栄養が豊富であることで知られています。
産地の湾に筏を浮かべ、養殖されている風景を見たことがある人も多いでしょう。
しかし、詳しい生態については意外と知られていないことがたくさんあります。
今回は、カキの分類や種類、生態、成長過程、養殖方法など、さまざまな観点から解説します。
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