4日、オイスターバーなどを運営する「ゼネラル・オイスター」が発表したのは“あたらないカキ”。通常、カキは海で養殖され、海中の細菌やウイルスを取り込むため、食べたときに腹痛や吐き気などを引き起こすことがあり、“カキにあたる”などと言われます。しかし、海洋深層水を使い水槽で養殖することで完全陸上養殖の“あたらないカキ”が誕生しました。今後は、この“あたらないカキ”を年間数百万個つくる体制を目指します。
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