冬の代表的な味覚として知られる「牡蠣」。
「海のミルク」と呼ばれる貝類で、クリーミーな味わいと栄養が豊富であることで知られています。
また産地の湾に筏を浮かべ、養殖されている風景を見たことがある人も多いでしょう。
しかし、その詳しい生態については意外と知られていないことがたくさんあります。
今回は、カキの分類や種類、生態、カキの成長過程から養殖方法まで、さまざまな観点から解説していきます。
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