銀座 牡蠣

今日は築地場外市場に行きました。 場外市場で路上バーベキューをやってるお店、 「甲羅組(こうらぐみ) 築地２号店」で 生牡蠣を食べました。 生牡蠣にウイスキーかけて食べるの流行ってるね。 今度やってみよう。 ------------...

板前が牡蠣の剥き方や、大根おろしでの洗い方など下処理方法をご紹介します。岩牡蠣と真牡蠣を用いて、見た目の違いや、旬の時期の違いも解説 ■目次 0:00　牡蠣の捌き方・下処理方法 0:25　岩牡蠣と真牡蠣の見た目の違い 1:01　岩牡蠣...