美肌効果で話題！絶品の酸菜白肉鍋が食べられる東京のお店 | U'beaute – ユーボーテ

今話題の酸菜白肉鍋を知っていますか？ 実は、この鍋、おいしいだけでなく身体にもお肌にも良いと言われているのです。 今回は、東京にある酸菜白肉鍋を食べられるお店をご紹介しますので、美味しく食べて美肌も手に入れちゃいましょう！

　酸菜白肉鍋というメニューをはじめて聞いたという方も多いかもしれません。この鍋の読み方は、「スワァンツァイ パイロウグゥオ」と読みます。一度聞いただけでは覚えられないちょっと難しい名前ですよね。実は、この鍋は台湾で人気の鍋料理で、白菜や豚肉がたっぷり入った日本でも今大人気の料理なんです。

　薄切りのバラ肉に「酸菜（サンサイ）」という酸っぱい白菜の漬け物を使うところがポイントです。バラ肉のジューシーさを味わえるだけでなく、白菜の漬物の酸っぱさも同時に楽しめる一度食べたら病みつきになってしまう鍋です。つゆも旨味を感じられ濃厚なので、つい飲み干してしまいたくなるほど！

　この酸菜白肉鍋ですが、美味しいだけではなく身体にもお肌にも良いと言われています。その理由は何といっても白菜の漬物を使用する点。発酵食品に含まれる酵素は美肌を保つのに欠かせない成分ですし、白菜にはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCはニキビ予防や毛穴対策、シミ予防・緩和、さらにはお肌のハリ感を高める働きもあると言われています。

　簡単なレシピもあるので家でも作れますが、自分で作るのはちょっと面倒くさいという方や本場台湾の酸菜白肉鍋を食べたいという方はお店に足を運んでみるといいでしょう。

2．おいしい酸菜白肉鍋の作り方

　実は、酸菜白肉鍋は自宅でも簡単に作れます。自分で作ってみたいという方のために簡単レシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

　まず、酸っぱい白菜の漬物「酸菜」を作るところからからスタートです。

　酸菜と聞いても日本ではなじみがなく、何のことをいっているのかわからないという方も多いかもしれません。酸菜とは、白菜を乳酸発酵させたものです。自分で酸菜を作るなら、ざく切りにした白菜と塩のほかに酢を混ぜるだけで出来上がるので、とても簡単です。白菜に適量の塩をふりかけ、大さじ1程度の酢を混ぜて、しっかりと揉み込むとおいしい酸菜ができますよ。

　ここで注意してほしいのは、最低でも2日は冷蔵庫で寝かせることです。時間をたっぷり置くと、白菜が酸味のある漬物に変わります。ある程度、酸っぱさを感じられる酸菜になっていればOKです。もっと手軽に作りたい場合は、市販の白菜漬けなどでも代用できます。その場合は少し酸っぱくなった頃の白菜漬けを使うとより本場の味に近づきますよ。

　さて、おいしい酸菜が出来上がった後は、いよいよ酸菜白肉鍋を作っていきます。

　材料は、酸菜のほかにスライスしたにんにく1片、適量のショウガ、チキンスープの素、昆布、しいたけの戻し汁を使います。この材料をすべて混ぜてスープを作っていきますが、味のバランスは皆さんのお好みなので調整してみてください。

　鍋に入れる具材のオススメは、豚バラ肉、エノキ、豆腐です。「せっかくだから、たくさんの具材を入れて贅沢な酸菜白肉鍋を作りたい」という方もいるかもしれませんが、おいしいお鍋を食べるなら、具材はシンプルにするのがオススメです。

　台湾の酸菜白肉鍋は、具材をシンプルにして作られているので、本場と同じ鍋が食べたいという方は試してみてはいかがでしょうか。

3．本場台湾の味を楽しめる「味坊鉄鍋荘」

　台湾ならではの本格的な酸菜白肉鍋を食べるなら、湯島駅から徒歩3分ほどの場所にある「味坊鉄鍋荘」がおすすめです。

　こちらのお店で提供される「酸菜白肉（スヮンツァイパイロウ）」は、青森県南部町の農家さんに頼んで作っていただいた酸菜を使用しています。１%程度の塩で漬け込んだ白菜が発酵し、うま味と酸味を帯びてきた頃に鍋に使用します。もちろん豚の三枚肉との相性も抜群です。こちらのお店では具材に春雨を入れますが、酸菜と豚肉のうま味が凝縮されたスープが春雨に染み込み、一度食べたら病みつきになりますよ。

出典：http://www.ajibo.jp/yushima.html

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4．東京・六本木のおしゃれなお店「シンガプーラ」で酸菜白肉鍋を堪能しよう

　六本木にある「カフェ・シンガプーラ」では、身体の芯まで温めてくれる絶品酸菜白肉鍋をお腹いっぱい味わえます。こちらの酸菜白肉鍋は、自家製の白菜の古漬けを使っているのも魅力です。こだわりの白菜の古漬けを使っているので、ベストな酸っぱさを味わえるだけでなく、健康や美容にうれしい効果をもたらしてくれる乳酸菌を摂取できます。また、漢方の代表格クコも使用しているので、冷え性対策にもバッチリです。

　2名様からオーダー可能となっているので、家族や友人と堪能してみてはいかがでしょうか。

　大勢で楽しく食べられるので、飲み会や女子会にもオススメですよ。

出典：http://www.golden-dining.com/singapura/

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